葛根之家
1.营养成分
葛的蔓、叶、花、种子及块根等均有极高的利用价值。 葛的块根含有大量的淀粉和生物活性成分——异黄酮类化合物，是功能性淀粉生产的重要新资源。
葛根的主要化学成分有：异黄酮营养价值最高的虾类化合物，其中有大豆甙元、大豆甙、葛根素；还含有葛根甙类化合物，其中有葛根甙A、葛根甙野生葛根图片B、葛根甙C，这些物质被认为是二氢查尔酮的野生葛根的功效衍生物；葛根中还含有三萜皂醇B、大豆甙醇A、大豆甙醇B、大豆甙醇C；还含有氯化胆碱、甘露醇、胡萝卜甙、胆碱和乙酰胆碱、固醇等。
此外，还富含蛋白质及人体必需的矿物质和微量元素钙、铁、锌、硒、钾等。测定食用葛根每100 克中含可食部分90克，水分60克，能量约603千焦，蛋白质2.2克，脂肪0.野生葛根多少钱一斤2克，碳水化合物36克，膳食纤维2.4克，灰分1.4克，铁1.3毫克，硒1.22微克。葛的藤、叶、花、种子及块根等均可入药，其中根和花的利用价值最高。
2.食用价值
在中国，葛粉的食葛根的十大功效用历史已有1200多年，野生葛根图片曾是历代朝廷的贡品。但由野生葛根图片于过度采挖，特别是近年葛的使用量剧增，使用范围不断扩大，野生葛根资源面临灭绝的危险。经多年试验研究，现已野生葛根培育出具有较高食营养价值表用价值的粉葛新品种，并已大面积推广种葛根粉怎么冲泡植。葛根的功效与作用因葛根含大量的淀粉，近年来被列为重要的食品资源。营养价值极高的家常菜
葛是具有极高营养价值的野生植物。除富含葛根素、葛根异黄酮外，还含有19种氨基酸、维生素、纤维素及多种矿野生葛根粉怎么食用物元素。可加工成系列食品：如葛根精淀粉、葛面条、葛面包、葛粉丝、葛冰激凌、葛果冻、葛饮料以及葛“槟榔”、保健茶、女性时尚食品等。
