葛根之家
1、色泽：葛粉因含有功能成分且多为晾晒干燥，颜色会略带淡黄色，而其他市售精制淀粉多为纯白色。
2、粉末流动性：淀粉摊开放在一张纸上，抖动纸的两葛根粉的功效端，观察粉末的流动性。或取相同重量的葛粉，加入漏斗中，观察纯葛粉和待定葛粉流完的时间。
一般而言，葛粉的内聚力远高于其他类淀粉，黏附性更强，较难抖动分散或流动，通过漏葛粉的功效斗所需的时间较长。而掺入了其他薯类、豆类淀粉后，其内聚力降低，在纸面和漏斗中的流动性较强，通过漏斗所需的时间变短。
3、显微鉴别：不同种类植物的淀粉形态多不相同，在葛粉中掺入部分大米粉、糯米粉、玉米粉或红薯粉时，可以用光学显微镜对其进行相应的鉴别葛根粉的十大功效。在高倍光学显微镜下，葛粉呈菱形，藕粉呈椭圆形，薯粉呈帽状形，玉米葛粉对胃有好处吗粉呈球形，蔗糖呈不规则块状。
4、感观：葛粉颜色暗白，状态有棱有角，也有粉状，用手很难碾成粉末，稍稍碾细后有细葛根粉颗粒感；而薯粉和玉米淀粉颜色很白，手一碾就成粉葛根粉的功效末，很细腻。
5、和水：按 1：2 的比例在葛葛根粉的十大功效粉中加葛根粉怎么吃水调匀的葛粉浆，细腻、均葛粉营养功效匀，不黏碗、匙。而薯粉和玉米淀粉，粉白无杂质，加水调匀葛粉的功效后表面看似有杂质葛粉可以天天吃么，且有粉粒黏在碗、匙上。
6葛根粉的功效与作用禁忌、冲泡：调匀后的葛粉用沸开水冲泡后可变成均匀、细腻、可口、透明的胶态物。而一般的淀粉冲泡后颜色为浅黄带白，透明度不高，且有块状颗粒。
