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做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软(ruǎn )，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块在锅上擦一(yī )遍，放两勺油，待油六成热下(xià )鱼(yú )，煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料，武火煮沸，转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半(bàn )小(xiǎo )时，下盐调味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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