做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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