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做(zuò )法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两(liǎng )勺油(yóu )，待油六成热下鱼，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ )，放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和(hé )其(qí )他材料，武火煮沸，转中(zhōng )小火煲一个半小(xiǎo )时，下盐调味即可品尝。 -
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