做法:春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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