做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时(shí ),下盐调味即可(kě )品尝。 -
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