做(zuò )法:春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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