做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈(chén )皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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