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  做法:洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一(yī )个半小时(shí ),下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -

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