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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入(rù )少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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