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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到(dào )水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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