做法:春笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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