做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热(rè )下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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