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做(zuò )法：春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺(sháo )油，放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均(jun1 )匀，加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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