做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半(bàn )小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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