做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六(liù )成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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