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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀，加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时(shí )候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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