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做法(fǎ )：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一(yī )遍，放两勺油(yóu )，待(dài )油六成(chéng )热下鱼，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他(tā )材料，武(wǔ )火煮沸，转中(zhōng )小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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