做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个(gè )半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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