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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时(shí )候加入(rù )盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -
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