做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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