做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下(xià )鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一(yī )个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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