做法:春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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