做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入(rù )少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn ),盖上(shàng )锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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