做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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