做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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