做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调味即(jí )可品尝。 -
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