做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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