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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段(duàn )。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住(zhù )春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐，翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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