做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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