做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐(yán )调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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