做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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