做法:春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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