做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热(rè )下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调(diào )味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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