做法:春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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