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做法：春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀，加入(rù )少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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