做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个(gè )半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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