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  做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -

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