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做法：春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅(guō )烧(shāo )热(rè )，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀，加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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