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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn )，放两勺油，待油六成(chéng )热下(xià )鱼，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半(bàn )小时(shí )，下盐(yán )调味即(jí )可(kě )品尝。 -
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