做法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和(hé )其他(tā )材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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