做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热下(xià )鱼(yú ),煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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