做法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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