做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成(chéng )热(rè )下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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