做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一(yī )个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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