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做法(fǎ )：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热(rè )，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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