做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅(guō ),用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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