做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅(guō )盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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