做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐调(diào )味即可品尝。 -
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